Lunes de aguas

Hoy es Lunes de Aguas en Salamanca. Se pierde el ayuno de toda la cuaresma y se comienza con esta especie de empanada que hace honor a todos los ingredientes populares de esta zona, el chorizo, el jamón y el lomo. En la provincia se suele incluir un huevo en muchos casos con cáscara.

La historia se remonta al siglo XVI. En este momento, el monarca Felipe II dio orden de que las mujeres públicas residentes en Salamanca abandonasen la ciudad durante el tiempo de Cuaresma. En esos días se trasladaban al otro lado del río Tormes, al Arrabal bajo la custodia del Padre Putas y el Lunes de Aguas (el siguiente al lunes de Pascua) este Padre las devolvía a la ciudad. Este regreso era presenciado por los habitantes de la ciudad y por los estudiantes celebrandolo con hornazo, bebida y bailes en las riberas del Tormes y barcas engalanadas.

Toda Salamanca se queda vacía, todo el mundo sale al campo o se reúne en las casas con gente para celebrar este día en la que la excusa para reunirte con amigos es el hornazo. Aquí os muestro el manjar del que hemos dado buena cuenta hoy:

La cueva de Salamanca

Las últimas veces que ha venido alguien a Salamanca a verme, los he llevado a la Cueva de Salamanca. Un lugar que no es muy conocido, pero que cuando se cuenta la leyenda a todo el mundo le atrae. Reconozco que no siempre expliqué bien la leyenda, por eso quizás hoy la quiero mostrar aquí, para todos con los que titubeé o la conté por encima. Durante el verano hacen representaciones teatrales allí y en una ocasión tuve la suerte de ver la leyenda dramatizada.
Cervantes dio un tratamiento burlesco a la leyenda en su entremés La cueva de Salamanca. Calderón de la Barca, Torres Villarroel, Feijoo, Botello de Moraes, Walter Scott o Ricardo de Rojas, son otros de los autores que han hablado de ella. La fama se extendió y en Latinoamérica se llaman Salamancas a todas las cuevas dedicadas a cultos mágicos.

La cueva de Salamanca era el lugar donde el Diablo enseñaba lo que todas las escuelas ocultaban. El maligno dictaba desde el fondo de la oquedad, tomando la forma de un macho cabrío e incluso de una cabeza de alambre. Como todo lo oscuro es incierto, otros aseguran que el arcano maestro no era otro que el sacristán del templo, llamado Clemente Potosí. Los estudios duraban siete años y siete era el número de los alumnos. Al finalizar los estudios uno de los siete, elegido al azar, pagaba por todos y quedaba al servicio del diabólico profesor, el resto obtenía la libertad. Uno de los alumnos que allí cursó estudios fue Don Enrique de Aragón, Marqués de Villena. Destacó en sus oscuros estudios y sacó provecho a todas las lecciones.

Tanto, que consiguió burlar a su propio maestro. Resulta que, de los siete, le tocó el pago a Don Enrique y quedó preso en la Cueva. Se escondió en una tinaja y colocó un libro de conjuros sobre un atril. Cuando el diablo (o el sacristán) bajó a la cripta y le echó en falta, pensó que Enrique se había fugado con ayuda de sus artes y salió a buscarlo, dejando la puerta abierta tras de sí. Enrique se escapó, pero en el último momento su captor agarró su sombra, y Don Enrique la perdió para siempre. Y ya se sabe que un hombre sin sombra no deja de despertar rumores entre las gentes de bien...